Resepi Asam Pedas Ikan Pari Johor



3 batang serai di belah dua memanjang.

Resepi asam pedas ikan pari johor. Katanya orang johor setiap hari mesti nak masak lauk asam pedas. Setiap kali melihat asam pedas ikan pari saya memang agak sukar untuk menolak. 2 kuntum bunga kantan dibelah dua memanjang.

Ikan pari masak asam pedas johor. Rendam dalam 30 minit. 2sb asam jawa jadikan pes dengan 2 cawan air.

Cuci bersih ikan pari. Setelah tahu dia berasal dari johor saya terus menanyakan resepi asam pedas yang biasa dimasaknya. Antara bahan yang biasanya ada dalam resepi asam pedas adalah ikan cili kering bawang merah bawang putih halia lengkuas asam jawa asam gelugur atau daun limau purut.

Resepi untuk membuatnya tidaklah terlalu rumit namun tidak pula terlalu mudah. Dan antara ikan yang biasa digunakan untuk memasak asam pedas ialah ikan pari. Letak air ramas ramaskan limau dan ikan.

Lebih lebih lagi jika ianya dimasukkan sekali kacang bendi. Belah limau kasturi kemudian perahkan pada ikan. Kalau bahagian sayap potong memanjang dlm lebar 30 40 cm.

1 2 kg ikan pari 10 15 biji cili kering dikisar 2 ulas bawang merah dikisar 2 ulas bawang putih dikisar sedikit belacan dikisar 1 batang serai dititik 1 btg bunga kantan sedikit daun kesum 1 sudu lada hitam ditumbuk 1 sudu jintan manis ditumbuk 1 mangkuk air asam jawa garam gula. Resepi ikan pari asam pedas johor. 15 20 tangkai lada kering 1 biji bawang besar 5 ulas bawang putih 3 inci halia blend halus.

Kalau singgah di restoran klate original selepas pejabat saya akan mengambil sepinggan asam pedas ikan pari untuk diratah begitu sahaja.